Garnek do pieczonek kociołek żeliwny emaliowany przepis

Witam,garnek znany jest od XVI wieku ale przybliżę bardziej współczesną jego postać i przepis oraz rodzaje tych garów ,ponieważ podróby chińskie nie są za dobrej jakości . Chodzi oto aby mieć jeden na całe życie a ja to udostępnię i zagwarantuje najlepsze odlewnie w jakich mam zaopatrzenie ,staram się poszerzać ofertę o nowe modele. Ten blog będzie przeznaczony jako oferta dla hobbystów i rozpowszechnieniu tej tradycji pieczenia ziemniaków na ognisku która pochodzi z okolic Zawiercia, Myszkowa,Ogrodzieńca Jura Krakowsko-Częstochowska . Fajna zabawa i konkurencja dla grilla . W Ogrodzieńcu w październiku są zawody na najlepszą pieczonkę w zależności od regionu nazywa się ją dymfok prażonka ,przekładaniec, pieczonka jest naprawdę pyszna bomba kalorii ale można zrobić ją w wersji z małą ilością tłuszczu, ale to nie to samo.

Kociołek przed 1 użyciem 0,5 litra oleju słonecznik rzepak obojętnie, wlać do gara przykryć
pokrywę postawić na ognisko jak zacznie się dymić z pod pokrywy wziąć gar( rękawice bo gorące)
i oblać we wnętrzu po garze i pokrywce.
 Przepis 8 litr
 Pieczemy do 1 godziny w żar bez dużego ognia najlepiej napalić 20 min wcześniej można ją zrobić w kominku
otwartym w domu lub w grillu na brykiecie ale czas będzie dłuższy
 5 liści wyłożyć dół gara i zostawić 1 na przykrycie potrawy
4 łyżki smalcu na brzegi gara bądź konserwa mięsna
0,5 litra wody boczek wędzony surowy na wyłożenie spodu 2cm grube 4 kawałki wystarczy
ziemniaki 3 kg w ćwiartki grube kostki
warzywa co lubicie marchew kostka 4 sztuki
cebula krążki 2-3 szt
burak 1 szt zabarwia jedzenie ale daje łagodny posmak nie koniecznie (ja daję)
kiełbasa 1,5 kg w kostkę mięso dowolnie lubię łopatkę w kostkę 1 kg i żeberka 5 szt
Na wyczucie ja daje wszystko intuicyjnie ile się zmieści przekładamy ziemniaki warzywa cebula mięso i tak dalej
kiełbasa ziemniaki warzywa co warstwy solić i pieprzyć
do smaku można dać przyprawę do szaszłyków
 co lubicie kurczak na wierzch ale inna posypka smaku (bez krypto reklamy)z biedronki sprawdzone i tanie 50 gram
Smacznego pozdrawiam.

kiszenie ogórków i kapusty w kamionkowych beczkach

Witam na moim blogu , zajmę się powrotem do natury , moim hobby i po części zawodem (prowadzę firmę kowalską i handel kamionka, gary dzbanki garnki żeliwne ) jest rękodzieło z naturalnych składników. Ale do sedna , za dużo produktów używamy, przetrzymujemy w pojemnikach plastikowych .Woda kwaśna reaguje na plastik, aluminium. Można gotować w aluminiowych garach ale po ugotowaniu potrawy należy ją przełożyć do innego naczynia Dawniej używano do tego celu kamionki na mleko, ogórki, kapustę. Ma sielski wiejski kształt. Zachowuje dłużej świeżość i ma niebywałe walory smakowe i zapachowe. Kapustę ja wkładam do gara 40 litrów , zmieści 38 kg kapusty i 3 kg marchwi. Kładę ją warstwami przesypując marchwią i solą około 80 dag na tę proporcje zawsze można dosolić przepis jest w kuchni polskiej. Liście dębu lub wiśni wskazane ale żona nie dała się na mówić . Moja babcia tak robiła i też była super .Kilka liści laurowych i ubijamy załączę zdjęcie.
Kapusta musi być zanurzona w wodzie, którą sama wydzieli, jeśli nie to trzeba dolać ,robimy kijem dziurę aby odgazowała przez środek aż do dna i przycisnąć kamieniem i deską albo specjalne kamienie do tego przeznaczone jakie mamy z Bolesławca gary zresztą też . Po 4-6 dniach w cieple można znieść gar do piwnicy i jeśli ma kołnierz to wlewamy do niego wodę albo olej i zamykamy pokrywę. Garnek waży sporo przenieś trudno ale warto trzyma chłód zimno i kapusta będzie twarda i dobra, ja mam do maja. Na zimę jak znalazł bigos i surówki. W miarę rozwinięcia tematu opiszę swoje przemyślenia ,przepisy na ten temat .Podzielę się swoją wiedzą na różne dziedziny i dyscypliny .Pozdrawiam.